Bánh da lợn cuộn sầu riêng theo winle

 Công thức

- 250gr lá dứa, lá nếp

- 950gr nước lọc

- 100g bột gạo tẻ ( nếp hay tẻ đều được )

- 300gr bột năng

- 300gr đường ( có thể giảm đường theo ý muốn)

1/4 muỗng cà phê muối 

Cách làm

- Xay lá dứa với nước , xay kỹ và vắt kỹ lấy nước lá dứa

-> Đường, muối trộn đều với nước cốt lá dứa

Hỗn hợp bột cho vào bow rồi đổ dần nước vào quậy đều và  rây qua lại 

- Phần đậu xanh 

- 200gr Đậu xanh ngâm 30 - 1h 

- 750gr cốt dừa 

- 230 bột năng

- 150gr bột gạo tẻ

- 300gr đường cát

- 250gr thịt sầu riêng 

-1/4 muỗng cafe muối 

Cách làm

Nấu đậu với nước sâm sấp nước chín cho vào cối xay. 

- Gao tẻ + bột năng cho vào bow + muối + 1/2 đường đảo đều rồi cho dần dần nước cốt dừa vào quấy đều

- Sau đó đổ hỗn hợp bột cốt dừa vào cối xay cùng đậu đã nấu chín. xay nhuyễn 

-Sầu riêng cho 1/2 đường còn lại vào nồi tán ra sên lửa nhỏ khi tan hết đường là được

Múc 1 chút hỗn hợp cốt dừa bột đậu xanh bên trên vào phần sầu rồi đảo đều. rồi trộn đều với hỗn hợp bột cốt dừa đậu xanh 

Đi hấp bánh

- Quét dầu vào khuôn sau đó múc 1 muỗng lá dứa sau đó chờ chín thì 1 muỗng sầu riêng 

- Hấp chín bỏ ra cuộn như sau. Lấy phần đầu ấn mép sát xuống sau đó cuộn lại 

Cắt miêng và ăn thôi 

 Theo Winle 

Xem thêm video cả nhà nha