Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhCông thức kem bơ dành bắt hoa cho bạn mới bắt đầu

Công thức kem bơ dành bắt hoa cho bạn mới bắt đầu

Cập nhật: 09/04/2021 - 18:38 ( Lượt xem: 507 )

Công thức kem bơ dành bắt hoa cho bạn mới bắt đầu

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức kem bơ

 
Chuẩn bị:
 
450gr lòng trắng trứng
 
150gr đường + 35gr nước
 
4 muỗng cà phê vani extract
 
1350gr bơ thái miếng nhỏ, để lạnh (Với lượng này có thể trang trí và chà láng 4 chiếc cúc hoạ mi size 16cm)
 
Cách làm:
 
Đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình đến khi bông nhẹ.
 
Đường + nước đun đến 110 độ C thì đổ từ từ vào lòng trắng (vẫn đang đánh bằng máy đánh trứng, không dừng giữa chừng). Nước đường nóng sẽ làm chín lòng trắng. Đánh đến khi trứng nguội, sờ tay vào bowl nguội hẳn thì ngừng đánh trứng. Lúc này hỗn hợp lòng trắng trứng rất bông, dẻo (gọi là meringue).
 
Để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 giờ cho meringue thật lạnh.
 
Sau khi meringue lạnh, tiếp tục đánh chừng 30-60 giây. Từ từ cho bơ vào. Sau khi cho hết bơ vào sẽ có hiện tượng tách nước. Kiên nhẫn đánh 5-10 phút nữa sẽ hết tách nước, kem bơ sẽ từ từ quyện dẻo mịn.
 
Cuối cùng thêm vani cho thơm.
 
Lưu ý: Nhiệt độ thấp là bí quyết cho kem bơ dẻo mịn, vì vậy, cần luôn giữ bơ và meringue thật lạnh khi đánh kem.
 
Chúc các bạn thành công!

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm mousse sô cô la trắng ăn kèm quả mọng nước ngon ngon - 09/04/2021 09:42
Công thức kẹo dẻo bất bại thử phát có thành phẩm ăn luôn - 07/04/2021 08:10
Công thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART - 07/04/2021 08:08
Kem whipping trang trí bánh đẹp với phương pháp đơn giản - 06/04/2021 17:21
Bánh mì que giòn làm từ men tự nhiên - DISCARD STARTER BREADSTICKS - 06/04/2021 15:05
Cranberry Sourdough Bun - Bánh mì bun nan việt quất - 06/04/2021 14:06
Công thức và cách làm Biscotti theo chị Nhân Nguyễn - 06/04/2021 14:04
Công thức và cách làm bánh Pocky ngon ngon - 06/04/2021 14:03
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam - 06/04/2021 13:56
Công thức và cách làm Bánh dứa Mini Đài Loan - 06/04/2021 13:55
KEM BƠ WHIPPING theo chia sẻ từ fb chị Ốc Hương - 06/04/2021 12:59
Bánh mì men sourdough - - 06/04/2021 00:59
Công thức và cách làm bánh hoa cúc ngàn lớp - 01/04/2021 16:54
Bánh sinh nhật làm từ những chiếc mousse xinh và ngọt ngào - 01/04/2021 16:46
CÁCH LÀM BÁNH MÌ XÚC XÍCH SIÊU MỀM ( công thức đơn giản dễ làm nhất cho chị em kinh doanh) - 29/03/2021 19:24
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh đốt cháy, bánh lửa cháy, bánh đốt lửa, bánh bánh tự cháy 11263
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Big Boss - Tôn Vinh Người Lãnh Đạo Nam Giới 11262
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Golf Đẹp Nhất Cho Người Đam Mê 11260
650.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Thôi Nôi Bé Gái 1 Tuổi Màu Hồng Đẹp - Kỷ Niệm Đáng Nhớ Cho Công Chúa Nhỏ 11259
2.000.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Dâu: Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Bữa Tiệc Sinh Nhật Đầy Màu Sắc Và Ngọt Ngào 11258
250.000 VNĐ
Xem tất cả