Công thức tự làm kẹo Orange Chocolate Truffle dành cho các tín đồ ngọt

Làm Orange Chocolate Truffle quả thật không khó và không quá yêu cầu nhiều dụng cụ. Vấn đề duy nhất có thể gặp phải với những người chưa quen với việc bếp núc và cần chút kiên nhẫn, một chút quyết tâm và rất nhiều ao ước tự mình làm được một món Chocolate thật ngon. Hãy cùng Hunnie làm kẹo Orange Chocolate Truffle nhé!

Có rất nhiều công thức làm Orange Chocolate Truffle đây cũng là ưu điểm của món này có thể thay đổi tỷ lệ, định lượng và các nguyên liệu tuỳ theo sở thích, khẩu vị từng người. 

NGUYÊN LIỆU

• 200gr dark chocolate 55%
• 140gr whipping
• 20gr bơ
• 2tsp rượu contreau
• 15gr corn syrup
• 1 lá (~3gr) gelatine
• Bột cacao
• Mứt vỏ cam, cắt miếng nhỏ bằng đầu đũa

THỰC HIỆN                                

1. Gelatin ngâm nước lạnh khoảng 10’, vớt ra, bóp bỏ bớt nước, quay chảy
2. Băm nhỏ chocolate + bơ cho vào tô
3. Đun sôi whipping và corn syrup
4. Đổvào tô chocolate, chờ 1′, khuấy đều cho tan
5. Nếu chocolate không tan hết thì đặt lên bếp đun cách thuỷ một chút cho tan hết chocolate là được. Cho gelatine, đảo đều
6. Tiếp tục cho rượu vào đảo đều
7. Đổ vào hộp nhựa, để ngăn đá khoảng 2-3h, hoặc qua đêm, tới khi chocolate đông đặc lại
8. Lấy hộp chocolate ra, dùng thìa nhỏ, múc từng thìa, nặn vê tròn, ấn mứt cam vào giữa, vê lại và lăn qua bột cacao. Lưu ý làm nhanh tay và làm trong phòng lạnh, vì chocolate rất dễ chảy.
9. Xếp các viên kẹo vào cốc giấy nhỏ, xếp vào hộp, đậy kín
10. Bảo quản kẹo trong hộp kín, để vào tủ đá. Trước khi ăn có thể lăn lại qua bột cacao.

Lưu ý: chỉ đợi đến khi lớp vỏ hơi se, không đợi đến khi khô hoàn toàn, sẽ khó lăn qua các loại bột hoặc keo đường để trang trí. Cũng có thể bỏ qua lớp bọc vỏ ngoài chocolate này những nếu có nó kẹo sẽ đẹp và ngon hơn

Chúc bạn có được khoảng thời gian thư giãn làm kẹo thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công.