Hướng dẫn làm Cupcake chanh leo chua chua ngon tuyệt vời

 Nguyên liệu Cupcakes:

-          140g bột mì

-          20g bột ngô

-          150g đường

-          5 quả trứng

-          20ml dầu ăn

-          1 chút vani

*** Hỗn hợp mứt chanh leo

-          Nước cốt của 3 quả chanh leo

-          30g bơ mềm

-          3 lòng đỏ trứng

-          60g đường bột

Cách làm 

Bước 1: Bật lò 175 độ, chuẩn bị khuôn cupcake và lót giấy vào khuôn

Bước 2: Tách riêng lòng trắng lòng đỏ bỏ ra 2 bát. Trộn đều bột mì, bột ngô. Rây mịn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng với đường. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh tiếp tới khi trứng chuyển thành màu kem

Bước 4:  Chia bột làm 2 phần, trộn dần từng phần bột với trứng, làm thật nhẹ tay tới khi bột và trứng hòa quyện vào nhau. Cho vani và dầu ăn vào, trộn đều thêm 2,3 lần nữa tới khi được 1 hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5:  Cho hỗn hợp bột vào túi bóp kem, bóp vào từng khuôn (lưu ý chỉ cho hỗn hợp bột tới 2/3 chiều cao của khuôn)

Trong khi chờ bánh chín, ta đi làm hỗn hợp mứt chanh leo

-          Nước cốt của 3 quả chanh leo

-          30g bơ mềm

-          3 lòng đỏ trứng

-          60g đường bột

Đánh bông lòng đỏ với đường

Hòa nước cốt chanh leo vào hỗn hợp trứng vừa đánh bông, đặt lên bếp đảo nhẹ tay tới khi hỗn hợp bắt đầu có hơi bốc lên và đặc lại. Tắt bếp, cho bơ vào, khuấy tan. Để nguội. Bỏ vào túi bắt bông kem, cắt miệng túi ~0.5cm

Dùng kéo khoét 1 lộ nhỏ trên mặt bánh, bóp hỗn hợp mứt chanh vào, đậy nắp bánh lại.

*** Trang Trí:

- Hòa nước cốt của 1 quả chanh leo với 10g đường bột

- Đánh bông 1 chút kem tươi (~150ml) Đổ nước chanh leo vào, đảo đều

- Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, dùng đui sò cỡ lơn bắt thành từng bông hoa nhỏ trên mặt bánh, che lấp vừa khít phần nắp đậy mứt.

- Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh

- Vậy là mình lại hoàn thành thêm 1 loại bánh nữa ngọt và thơm mát rất thích hợp cho 1 buổi họp lớp hoặc 1 bữa tráng miệng đầm ấm sau bữa tối cùng gia đình rồi!!!!

Nếu bạn thích bánh, còn chần chừ gì nữa hãy cùng tham gia học làm bánh với chị Bánh Bơ  ngay thôi  http://www.lambanhngon.com/hoc_lam_banh_co_ban/khoa-hoc-huong-dan-lam-banh-co-ban-danh-cho-cac-ban-moi-bat-dau/5.nhtml

Chị Bánh Bơ Bồng Bềnh