Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang ChủHướng dẫn làm bánhHướng dẫn làm Salted caramel - Sốt caramel mặn

Hướng dẫn làm Salted caramel - Sốt caramel mặn

Cập nhật: 17/12/2021 - 10:54 ( Lượt xem: 620 )

Hướng dẫn làm Salted caramel - Sốt caramel mặn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Mùa đông tới thì một trong những loại sốt mà mình yêu thích nhất chính là caramel mặn. Ngoài hương vị thơm ngon, đậm chất lễ hội thì nó còn được ứng dụng vô cùng rộng rãi vào các loại đồ uống (ví dụ như món Caramel Macchiato nổi tiếng của Starbucks nè) hay là làm phần sốt cho các loại bánh, hay là nhân cupcake của bạn Hỉn chẳng hạn hoặc thậm chí cả các món mặn (nếu bạn đủ sức sáng tạo). 

Ngày hôm nay cả nhà cùng mình làm sốt caramel mặn tại gia siêu đơn giản nhé! Một mẻ caramel có thể trữ mát trong tủ và để được tới 1 tháng cơ đó! 
A. Nguyên liệu:  thành phần làm  nên loại sốt này rất đơn giản: 
- 100g đường mía 
- 40g bơ nhạt, cắt miếng vuông nhỏ 
- 60ml whipping cream, để nguội
- Nửa thìa cafe muối. 
B. Cách làm: thì nhìn chung rất đơn giản thôi, ai biết thắng nước đường kho thịt là làm được! 
B1: Đun nóng đường trong nồi, lửa vừa. Dùng phới silicone hoặc gỗ khuấy đều tay. Lúc này đường có thể sẽ vón cục nhưng rồi sẽ tan nhanh và chuyển qua màu vàng, rồi thành màu cánh gián. Xin hãy dừng lại ở đoạn này, đừng cố đun tiếp kẻo thành kẹo đắng kho thịt ạ. Hãy dừng lại khi đường ngả màu vàng-nâu nhạt. 
B2: Khi đường đạt, thả bơ vào đảo đều. Bơ sẽ nhanh chóng tan và sôi. Ngoáy liên tục để bơ và đường tan đều. 
B3: từ từ đổ whipping vào khuấy đều. Để nguyên cho tất cả sôi tầm 30-40s (nó sẽ nổi bong bóng). Bỏ ra, tắt bếp, cho muối vào khuấy tan, để caramel nguội hoàn toàn và cất vào hộp để dùng.
Caramel sẽ đông lại khi gặp lạnh, nếu cần dùng để làm caramel chảy như mình thì bắn lò vi sóng khoảng 10s cho mềm lại rồi dùng nhé! 
Cảm ơn và chúc may mắn hê hê. Đừng làm thành kẹo đắng nhé cả nhà! 
 
Theo Nguyễn Quang Hiển

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm Kẹo dừa hạnh nhân Raffaello - 17/12/2021 10:52
Công thức làm Bánh thuyền hạt nhanh mà ngon và đep - 30/11/2021 18:02
EARL GREY ROSEMARY TART theo chị Hương Phạm - 26/11/2021 14:53
Công thức bánh PITASCHIO BRIOCHE with ROSE LEMON GLAZE - 26/11/2021 14:50
Công thức MADELEINES - món bánh con sò độc đáo từ Pháp. Theo Hương Phạm - 26/11/2021 14:50
Công thức cho ĐẾ PIZZA NGUYÊN CÁM 50% theo Hương Phạm - 26/11/2021 14:48
GELATIN LÀ GÌ? CÁC TỶ LỆ CƠ BẢN SỬ DỤNG GELATINE. ỨNG DỤNG CHÈ KHÚC BẠCH - 26/11/2021 14:47
Công thức chè khúc bạch ngon thanh mát theo Chị Hương Phạm - 26/11/2021 14:45
Công thức cách làm CHÀ BÔNG ĐÀI LOAN hay Hàng Châu, Hồng Kong, Thượng Hải - 26/11/2021 14:44
Công thức bánh chuối với bơ dầu cực ngon từ chị Hương Phạm - 26/11/2021 14:29
Công thức và cách làm bánh mì xúc xích. - 26/11/2021 14:21
Công thức và cách làm bánh sampa - 26/11/2021 14:16
Công thức và Cách làm đường Icing để decor Cây Thông giáng sinh - 26/11/2021 14:08
Cách làm bánh Thuyền mix hạt Đài Loan - HOT trend mùa Tết năm 2022 - 19/11/2021 18:17
Công thức bánh cookies lưỡi mèo ngon - 18/11/2021 18:42
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh đốt cháy, bánh lửa cháy, bánh đốt lửa, bánh bánh tự cháy 11263
300.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Big Boss - Tôn Vinh Người Lãnh Đạo Nam Giới 11262
500.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Golf Đẹp Nhất Cho Người Đam Mê 11260
650.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Thôi Nôi Bé Gái 1 Tuổi Màu Hồng Đẹp - Kỷ Niệm Đáng Nhớ Cho Công Chúa Nhỏ 11259
2.000.000 VNĐ
Bánh Sinh Nhật Gấu Dâu: Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Bữa Tiệc Sinh Nhật Đầy Màu Sắc Và Ngọt Ngào 11258
250.000 VNĐ
Xem tất cả