Tiramisu cổ điển của Hunnie Cake

Để làm một hộp tiramisu nho nhỏ cho chừng 3 đến 4 người thưởng thức, nguyên liệu cần có:
-150g mascarpone cheese
-150g whipping cream hoặc heavy cream..
-35g icing sugar (đường trắng thật mịn) 
-12g rượu tây các loại: Rhum, Whisky, Martell hay cognac...
-12 đến 16 chiếc lady fingers 
-1 chén cà phê đen khá đậm đặc
-Bột ca cao hoặc bột trà xanh
-Chocolate, dâu tươi để trang trí trên mặt
CÁCH LÀM:
-Mascarpone cho vào tô, dùng muỗng đánh mạnh cho dẻo, mịn, giảm bớt độ lạnh, để qua một bên.
-Cho whipping cream đường, rượu vô, mở máy đánh số trung bình cho đến khi thấy whip nở đặc và mịn màng thì ngưng, múc từ từ hỗn hợp này bỏ sang thố cheese trộn đều bằng tay, sao cho hai thứ kết hợp đều
-Cà phê đổ vào đĩa sâu lòng, dìm từng chiếc bánh vô nếu bánh ngoại sẽ nhúng thoải mái cho bánh hút nước, nếu bánh của ta làm thì đừng dìm sâu, chỉ chạm sơ sơ hai mặt lên mặt cà phê rồi xếp nhanh vào hộp, cứ một lượt bánh xếp kín, múc hỗn hợp kem phủ đều, tiếp tục lại xếp lớp bánh, phủ kem cho đến hết, cuối cùng phả mặt bánh bằng phẳng, rắc bột cacao phủ kín mặt bánh, công việc còn lại là phần trang trí sẽ tùy thích.
Đậy nắp và để bánh vào tủ lạnh vài giờ sau, hoặc qua đêm, khi bánh đã thấm tất cả các hương vị... là thưởng thức, không còn gì tuyệt vời hơn.

Theo BLL Nguyễn Kim Loan