Bánh bao ĐÀO TIÊN

 Bánh bao không nhân - Mantou 
******Công thức: 
A. 1 tsp/muỗng cà phê men nở cho vào
2 Tbsp/ 30ml nước ấm rồi quấy tan để qua một bên.
B. 
- 350g bột làm bánh bao ( bột red lotus của thái còn bột babao meel của hongkong)
- 1 tsp/muỗng cà phê bột nổi/ baking powder
- 50-70g đường cát mịn/ caster sugar
- 180-200ml nước 
- 1 Tbsp mỡ/ shortening hông có thì dùng mỡ lợn.
*** Ray bột vào thau, tiếp đến cho bột nổi, đường, bật máy tốc độ nhẹ để trộn thật đều sau đó cho hỗn hợp men (A) , dầu ăn/ mỡ, bật máy tốc độ vừa để nhào bột, cho từ từ 180ml nước vào nhào 6-7 phút nếu thấy khô có thể thêm 20ml nước còn lại. Bột sau khi nhào đã mềm mịn, đậy bằng khăn ướt và ủ khoảng 1-1h30ph đến khi bột nở gấp đôi.
- Đấp xẹp bột lấy ra nhào lại bằng tay rồi chia đều nắn thành hình quả đào sau đó tiếp tục ủ 1h-1h30 rồi đem đi hấp
- Khi hấp tốt nhất nên hấp bằng bamboo steamer thì bánh sẽ đẹp hơn, nhớ cho giấm vào nước và lửa ở mức cao nhất. Nhi làm 350gr bột được 9 cái, hấp 15ph là bánh chín kiki emoticon 
- Bánh nguội dùng cọ phủ bột màu hồng lên, trang trí vẽ lá.....
**** Bánh rất bông xốp và mềm, ăn không rất ngon

Theo Fb: Lannhi's Kitchen