Cách làm bí đao tại nhà theo Fb Nguyễn Hồng Thu

Phèn chua: 1 muỗng cà phê

Lòng trắng trứng vịt : 1 cái

Vôi: 100g

Nước hoa bưởi: 1 thìa canh
Cách làm món mứt bí đao
- Bí gọt vỏ , bỏ hột. Cắt hình con thoi đường kính 0,5cm
- Ngâm bí trong nước vôi trong trong 6h
- Rửa sạch bằng nước lã rồi chần qua nước sôi và để ráo rồi đem phơi nắng (nắng to thì phơi khoảng 3h)
- Tiếp tục rửa sạch rồi lại chần qua nước sôi và để ráo.
- Công thức làm mứt bí là cứ 3kg bí với 3kg đường, chia làm 5 lần. Mỗi lần nấu bí với 600g đường, đổ nước ngang mặt bí sau đó nấu cho sôi, bắc xuống bếp để qua 1 đêm. Ngày hôm sau vớt bí ra, tiếp tục lấy 600g đường nấu với nước đường đã ngâm bí trước đó, nấu cho sôi, đổ vào bí ngâm qua một đêm. Cứ thế thực hiện trong năm ngày liên tục. Ngày thứ sáu vớt mứt ra rổ, lấy nước đường ngâm bí thắng cho kéo tơ, sau đó lấy bí nhúng vào, trút ra nia để hong khô.
Có thể pha màu bằng các loại trái cây thiên nhiên như dứa, cam, dâu… Dùng nước nguyên chất của hoa quả theo sắc màu bạn muốn, pha vào nước đường trong quá trình nấu và ngâm bí. Chỉ cần bảo quản trong lọ thuỷ tinh là có thể sử dụng khoảng ba tháng.
Yêu cầu
Mứt bí đao phải có màu trắng trong
Mứt bí đao không những là món ăn truyền thống thơm ngon mà nó còn có tác dụng thanh nhiệt
Chúc các bạn thành công với món mứt bí đao!