Hướng dẫn làm bánh Raspberry Scones cho bữa sáng bận rộn

Raspberry Scones là loại bánh quen thuộc thương thấy ở châu âu vào các bữa ăn sáng hoặc tiệc trà chiều. Bánh khô hơn bông lan nhưng mềm ẩm hơn cookie, khi dùng sẽ tách bánh ra làm đôi rồi phết đẫm cream và mứt vào giữa sau đó kẹp lại dùng như một món burger ngọt. Vị chua nhẹ của mứt hoặc raspberry kết hợp đổ ẩm và ngậy của cream luông làm thích thú mỗi khi thưởng thức. Làm bánh Raspberry Scones lại vô cùng đơn giản, không cần phải lích kích cầu kì. Sau đây hunnie sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh tuyệt vời này nhé.

NGUYÊN LIỆU

– 250gr bột mì thường
– 1 tablespoon baking powder
– 50gr đường trắng
– 1/2 teaspoon muối
– 90gr bơ lạnh, xắt hạt lựu
– 250ml whipping cream
– 30gr hạnh nhân lát
– 100gr raspberry

Lớp kem phủ glaze:                                   

– 60gr đường bột
– 30ml whipping
– ột chút hạnh nhân lát, rang vàng (để trang trí bánh)

THỰC HIỆN

1.Lò bật nóng trước, nhiệt độ 200C. Chuẩn bị một khay nướng cookie lớn, lót giấy nến

2. Trong một tô trộn lớn, rây và trộn đều bột mì, baking powder, muối, và đường. Cho bơ lạnh vào tô bột, dùng tay, hoặc dụng cụ dầm bơ, nhanh tay bóp đều bơ bột, để được hỗn hợp bột như bột cà mì (nếu làm bơ mềm hoặc chảy, thì bánh của bạn sẽ k được giòn, xốp). Thực hiện tới khi thấy hỗn hợp bột có các hạt bơ lợn cợn như đầu đũa là được. Rót whipping vào tô bột, dùng nĩa, trộn đều tới khi bột thu lại thành khối. Lúc này, bạn vẫn có thể thấy bột vẫn hơi rời rạc, đó là điều bình thường. Lưu ý không trộn bột kỹ quá, bột sẽ chai, bánh không giòn xốp. Nhẹ nhàng trộn đều với hạnh nhân lát và raspberry. Bạn sẽ thấy raspberry bị nát ra đôi chút.

3. Cho khối bột lên mặt bàn, vê qua và tạo hình tròn. Nhẹ nhàng lấy bàn tay ấn dẹt khối bột, với độ dày khoảng 1.5~2cm. Dùng dao cắt đôi hình tròn, rồi tiếp tục cắt làm 4 hoặc 6 tùy thích. Xếp bánh lên khay nướng.

4. Nướng bánh trong vòng 15~20 phút, hoặc tới khi bánh chuyển màu vàng nhạt là được. Để bánh nguội trên giá

5. Trong lúc chờ bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị phần glaze. Rây mịn đường bột, từ từ rót whipping vào đường. Khuấy đều để được hỗn hợp glaze sánh mịn. Nếu glaze đặc quá, bạn có thể thêm chút xíu whipping rồi trộn đều và ngược lại, nếu glaze lỏng, bạn rây thêm chút ít đường bột. Rẩy glaze lên mặt bánh. Để cho lớp glaze se khô lại.

Bánh này có thể sử dụng trọng vòng 2-3 ngày, nhưng ngon nhất là ăn trong ngày. Bánh có lớp ngoài giòn giòn, phía trong xốp mềm, ẩm. Vị chua của raspberry được cân bằng với lớp glaze, rất tuyệt.

Chúc bạn có được những bữa sang ngon miệng với Raspberry Scones nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!