Cách làm jelly cream cơ bản ngon và dễ bắt hoa nhất

Công thức:
-150g đường
-60g bột tàn mì (yêu cầu mua đúng bột tàn mì, không mua bột bánh dẻo, bột nếp...)
-30g bột bắp
-25g bột gạo
-50-100g bơ lạt
-10-15g jelly
-600ml nước

Cách làm

Nước chia làm 2 phần 1 phần đem hòa chung với bột

Lấy 1/2 hh nước đun sôi nước, đường và jelly trộn chung, sau đó cho vào nước khuấy liên tục, đến khi tan hết thì cho hh bột vào khấy đều rồi cho bơ vào nấu đến khi hỗn hợp đặc lại là được. Lưu ý quấy liên tục vì hỗn hợp dễ bén lửa cháy.

Hỗn hợp để nguội bắt hoa, có thể cho thêm phô mai hoặc cream cheese để béo hơn nữa.
Muốn có hương vị có thể thêm siro để tạo mùi (siro không màu)
Jelly cream dùng để bắt hoa trên bánh rau câu, hoặc dùng để làm nhụy, làm lá cho rau câu hoa nổi 4D dùng khuôn silicon thay vì dùng đậu xanh để làm như trước đây.
Jelly cream có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày, nên các chị cứ làm 1 công thức cho vào tủ lạnh, khi nào cần dùng cứ mang ra dùng. Nếu jelly cream cứng quá, có thể cho 1 xíu đường bắp hoặc 1 xíu siro đánh lại với máy đánh trứng cho mềm ra rồi bắt hoa là được.

Jellycream Recipie:
-150g sugar
-60g wheat starch
-30g corn starch
-25g rice flour
-50-100g unsalted butter
-10-15g jelly
-600ml water

Theo
bich huyen dam thanh