Chiffon sầu riêng- Durian chiffon cake

Cùng thử cách làm này nhé bạn

CÔNG THỨC: 1 khuôn chiffon 20cm

(A):
30g bơ
20g dầu ăn
70g sữa
1/4 tsp muối

(B) :Rây mịn, trộn đều
90gr bột mì thường
1/4 tsp baking powder

(C) 
4 lòng đỏ trứng
100g thịt sầu riêng, xay nhuyễn cùng 20ml sữa
1tsp tinh chất sầu riêng

(D):
4 lòng trắng trứng
70g đường
1/4 tsp cream of tartar

THỰC HIỆN

1. Lò bật sẵn, nhiệt 170C. Cho các thành phần của (A) vào nồi nhỏ, đun tới khi sủi lăn tăn và bơ tan hết. Tắt bếp. Đổ hỗn hợp (B) vào, quấy đều để được hỗn hợp bột mịn (tương tự như cách nấu bột su kem)

2. Trộn đều lòng đỏ trứng với sầu riêng xay nhuyễn và tinh chất sầu riêng. Cho vào hỗn hợp bột, trộn đều. Bạn sẽ thấy hỗn hợp bột sẽ hơi đặc hơn so với hỗn hợp lòng đỏ trong cách làm gato HK/chiffon thông thường.

3. Đánh lòng trắng trứng với COT tới sủi bọt, cho đường vào, đánh tới bông mềm. Trộn 1/3 lòng trắng vào hỗn hợp bột, trộn đều. Làm tương tự với phần lòng trắng còn lại, làm 2 lần. Trôn đều để được hỗn hợp đồng nhất, tránh trộn lâu, hỗn hợp sẽ bị chảy do vỡ bọt khí

4. Đổ bột vào khuôn chiffon, lưu ý không chống dính khuôn. Dàn phẳng mặt bột.

5. Cho vào lò nướng, trong vòng 40~45', tới khi mặt bánh vàng rộm, xiên thử que tre, que rút ra sạch, là bánh chín (hoặc thấy bánh hơi tách nhẹ khỏi thành khuôn là được)

Chúc các bạn thành công heart emoticon

Theo Bakingfun - Nguyet VA