Món Pudding chuối - BANANA BREAD PUDDING

Nguyên liệu:

4 cups bánh mì cũ, cắt miếng bằng 2-3 đầu ngón tay
60gr bơ, quay chảy
3 trứng
500ml sữa tươi
60gr đường
2 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon bột quế
1/2 teaspoon muối
4 quả chuối chín nục (không nát), thái lát mỏng
50gr hạnh nhân lát rang chín (tùy thích)

Sốt:

45gr bơ
1 tablespoons đường 
1 tablespoon tinh bột ngô
180ml sữa tươi
50gr light corn syrup (có thể bỏ qua mục này, nhưng tăng đường lên 2tbsp)
1 teaspoon vanilla extract

Thực hiện

Lò bật nóng trước, nhiệt 180~190C. Chuẩn bị sẵn khay nướng (có thể dùng khay thủy tinh hoặc sứ chịu nhiệt).
Cho bánh mì vào trong tô trộn lớn, rưới bơ chảy lên, trộn đều. Rắc đường, bột quế, hạnh nhân lát (nếu có) trộn đều . Cho chuối thái lát vào, đảo nhẹ tay cho đều
Trong một tô trộn khác, đánh tan trứng, sữa, vanilla và muối.
Rót hỗn hợp sữa vào khay bánh.
Nướng trong vòng ~40 phút là được.
Sốt: 
Đun chảy bơ trong nồi nhỏ, lửa trung bình
Trộn lẫn đường và bột ngô, cho vào nồi bơ chảy, khuấy đều. 
Cho sữa và corn syrup (nếu dùng) vào nồi, khuấy đều. .
Nấu tới khi hỗn hợp sôi, khuấy đều trong quá trình nấu. Hỗn hợp sẽ sánh lại.
Đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Cho vanilla vào, khuấy đều.
Ăn pudding ấm, rướt sốt ấm lên trên.

Lưu ý:

Khi pudding chín, bạn có thể để nguội, bọc kín và cất tủ lạnh. Phần sốt sau khi nguội, cũng để riêng và cất vào tủ. Trước khi ăn, quay vi sóng cả pudding và sốt, sau đó mới rưới sốt lên trên ngay trước khi ăn.

Theo chị NguyetVA - Bankingfun.vn