Hong Kong egg waffle theo chia sẻ từ fb Tran Chau Nguyen

Đánh bông trứng với đường, hỗn hợp sẽ nổi gấp đôi có màu vàng nhạt
Cho nước/sữa/nước cốt dừa, dầu ăn, và evaporated milk, hỗn hợp sẽ lỏng như nước
Rây bột mì, bột năng, bột custard, và bột nổi vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Dùng phới lồng trộn thì sẽ nhanh và mịn hơn
Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng (bí quyết để bánh có vỏ ngoài giòn)
Nếu sử dụng máy làm cake pop hoặc takoyaki thì bật máy trước cho nóng, máy non stick thì ko cần phải tráng dầu.
Đổ bột vào khuôn, nên đổ khoảng 1/3 khuôn vì bột sẽ nở khá nhiều, cho trứng muối hoặc nhân tùy thích vào giữa. Đậy nắp lại nếu làm bằng máy cake pops.
Khi bánh đã nở và se mặt thì dùng tăm khới bánh ra để lên đĩa, tiếp tục làm như lúc nãy nhưng ko cho nhân, để bánh hơi se mặt nhưng vẫn còn lỏng thì lấy phần bánh có nhân úp lên. Canh khi nào bánh vàng thì lấy ra, bánh sẽ giòn khi nguội.
Nếu làm bằng máy waffle thì chỉ cần bật máy lên, đổ bột vào rồi đậy lại, bánh chín thì lấy ra, đơn giản hơn là làm cục tròn tròn thế này.
Nếu ko có máy thì sử dụng khuôn bánh thuẫn, bánh bông lan tam giác, hoặc bánh kẹp rồi nướng trên bếp hoặc bếp than.