Một số loại kem để làm nhân bánh choux

 1/ nhân su cơ bản
_ 500ml sữa tươi
_ 4 lòng đỏ ( dành cho trứng lớn) hoặc 5 lòng đỏ( dành cho trứng nhỏ)
_ 40gr bột mỳ hoặc 30gr bột bắp. Bột mỳ cho kem mềm. Còn bột bắp cho kem dẻo và bóng
_ 150gr đường
_ vani
>>> CÁCH LÀM
_ Đun sữa với vani ( chọn nồi sâu một chút)
_ Đánh lòng đỏ với đường cho bông sáng màu. Trộn bột mỳ vào
_ Khi sữa gần sôi, đổ hỗn hợp trứng vào. Lúc này chúng ta không khuấy, đợi cho sữa sôi trào lấp phần trứng thì tắt bếp. Dùng phới khuấy đều, hỗn hợp sẽ mịn màng
_ Cho kem ra đĩa, dùng màng nilong đậy sát mặt kem để kem nguội.
>>> với hỗn hợp kem su cơ bản, chúng ta có thể làm các loại kem khác nhau
_ Trộn kem choux với chocolate hay cacao đắng.
_ Trộn kem choux với cacao đắng và cafe
_ Trộn kem choux với whipping đánh bông, chúng ta có kem chantily kiểu Ý
_ Trộn kem choux với bột hạt dẻ
_ hoặc kem choux với chocolate và ruhm
Ngoài ra mình có thấy hôm nay Phạm Hiền có làm kem choux vị trà xanh
_ hoặc kem chantily khác là whipping đánh bông với đường và vani như ở clip mình đã chia sẻ

Theo Fb Phuong Lan Doan