Potuguese egg tart- Bánh trứng Bồ đào nha (KFC Egg tart)

Cơ bản là bột sẽ cán như cách cán bột ngàn lớp. Nói đến đây phải cảm ơn chị yêu Thao Truong rất nhiều vì đã chia sẻ bí kíp cho em, công thức Bánh táo ngàn lớp chiều em sẽ up luôn ạ^^
Bánh này nếu làm theo đúng ct bột ngàn lớp ăn khá ngấy, có lẽ bí kíp là do loại bơ chuyên dụng chăng, nên mình đã kết hợp một số ct lại ăn may mọi người ạ, chọn 2 quả lung linh nhất cho lên hình chứ cũng phùng phèo cao thấp lắm, dấu rồi :))
NGUYÊN LIỆU
A. Vỏ bánh
300g bột mỳ đa dụng
45g bơ anchor
150g nước
180g bơ thực vật ( bơ Aristo)
B. Nhân bánh
150g sữa tươi
40g đường
100g whipping cream
1 trứng
2 lòng đỏ
Vanilla
CÁCH LÀM:
A. Vỏ bánh:
- Trộn tất cả các nguyên liệu trừ bơ thực vật, nhồi không cần quá kỹ để nghỉ 15 phút. Cán bột thành hình chữ nhật.
- Cán dẹt miếng bơ thực vật. Sao cho nhỏ hơn miếng bột. Gói lại, úp miếng bột xuống, cán dọc miếng bột. Gập miếng bột theo kiểu gập bìa thư, gaapj lamf 4.Cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.
- Cán dọc miếng bột, gập làm 3. Để nghỉ 15 phút trên ngăn đá. ( lập lại thêm 2 lần).
- Cán bột mỏng đều hình chữ nhật,sau đó cuộn bột lại như cuộn bánh cuộn.
- Để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh.
- Lấy bột ra cắt khoanh, cán ngang chút rồi cho vào khay, bơm nhân để nường.
- Nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 - 25 phút (tuỳ lò)
B. Nhân bánh:
- Đánh tan trứng với đường.
- Sữa và whipping đun nóng già (70 độ C)
- Đổ sữa và trứng, quấy nhanh tay, lọc qua rây ta được hỗn hợp trứng sữa.
- Để hỗn hợp trong tủ lạnh.
Khi cán bột cho vào khay, cho trứng vào. Chỉ đổ hỗn hợp trứng đầy đến 70-80% . Không đổ đầy vì trứng sẽ nở phồng và tràn.
Note:
- Nếu muốn mặt bánh sậm thì 5 phút cuối có thể đổi khay nướng lên phía trên 1 -2 nấc.
- Bánh ăn nóng hay nguội đều ngon, mình thích ăn nguội, nhưng để đến hôm sau thì độ ngon của vỏ giảm đi đáng kể.
- Lúc cán dẹt khoanh bột, mọi người dùng khuôn ring cắt lại xíu thì khi bột cho vào khay sẽ đều hơn nhé!
- Mọi người nghiên cứu lại cách cán bột ngàn lớp trước khi làm nhé! 
Chúc mọi ngươi thành công!

Theo Fb Anh Lan Nguyen

Hình ảnh bơ Aristo