Hướng đẫn cách làm ruốc chà bông Đài Loan làm bánh mì chà bông thu Đài Loan phô mai ngon tuyệt

 Chà bông Đài Loan:
- 1kg thịt nạc đùi thái dọc thớ
- 1 mẩu gừng để nguyên vỏ nướng thơm đập dập
- 2 củ hành khô nướng thơm đập dập
- 2 cánh hoa hồi
- 1 thìa canh xì dầu kikoman
- 2 thìa canh muối hạt
Thịt chần qua nước sôi cho sạch, cho vào nồi với tất cả gia vị trên, đổ nước sâm sấp mặt, đun sôi bùng rồi giảm lửa nhỏ đun đến khi thịt mềm tơi (khoảng 1h)
Vớt ra dùng chày đập tơi, xé nhỏ
 Hỗn hợp sốt:
- 100gr đường
- 2 thìa canh xì dầu
- 3 thìa canh dầu hào
- 2 thìa canh xốt xá xíu (mình dùng cholimex)
- 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (nhà mình có trẻ con nên cho ít cay, ai ăn cay nhiều thì cho thêm)
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê muối
- 50ml nước
- 2 thìa canh dầu ăn
Trộn đều hỗn hợp sốt cho tan đường rồi cho thịt đã xé nhỏ tơi vào trộn đều, ướp 15’ cho ngấm gia vị (nếm thử xem thịt đã đủ mặn ngọt chưa do còn tùy vào loại sốt xá xíu dùng để ướng, rồi gia giảm thêm tùy khẩu vị)
Lấy 1/3 chỗ thịt cho vào đĩa sâu lòng, cho vào lò vi sóng công suất cao nhất, quay 3 phút thì lấy thịt ra đảo, quay tiếp 3’ khi thịt se hơi khô thì cho vào máy trộn dùng phới chân vịt đánh tơi lên
Lại cho vào lò vi sóng quay từ 1’ đến 2’/lần lại lấy ra đảo, làm vài lần đến khi thịt khô tơi thì cho vào máy xay thực phẩm, dùng lưỡi dao xay đá, nhấp vài vòng là thịt bông lên như bông gòn
Làm tiếp cho hết chỗ thịt còn lại